La truffe à Uzès cet hiver : marché, cavage, Fête de la truffe et où dormir

De décembre à mars, Uzès vit au rythme de la truffe noire. Le marché de la place aux Herbes accueille les trufficulteurs, les domaines ouvrent leurs truffières aux visiteurs, et la ville consacre un week-end entier au diamant noir en janvier. Voici le calendrier de la saison 2026-2027, d'après les organisateurs, et nos conseils pour dormir au centre, à deux pas du marché.

Le marché aux truffes, place aux Herbes

L'office de tourisme annonce la saison de la truffe du 14 décembre 2026 au 31 mars 2027, le mercredi et le samedi, de 7 h 30 à 13 h, place aux Herbes. L'accès est libre. Les trufficulteurs du Gard s'installent à la « Cabane à Truffe » : ils vendent leur récolte et conseillent sur la façon de la choisir et de la conserver.

Le samedi, la truffe s'ajoute au grand marché hebdomadaire du centre. Venez tôt : les meilleurs lots partent dans la matinée.

Voir un cavage aux Truffières d'Uzès

À la sortie de la ville, route d'Alès, Les Truffières d'Uzès reçoivent les visiteurs toute l'année, sur réservation, sur un domaine de 15 hectares. De novembre à février, saison de la truffe noire d'hiver, chaque visite se termine par une démonstration de cavage avec un des chiens de l'exploitation.

Le domaine propose aussi une demi-journée de cavage en semaine, de 9 h à midi, limitée à six personnes, avec le tri et le brossage de la récolte puis une dégustation (50 € par personne au 29 octobre 2026), et la découverte de l'arboretum (15 € par personne). La boutique vend des truffes fraîches. Les tarifs et les disponibilités sont à confirmer directement auprès du domaine.

La Fête de la truffe, du 15 au 17 janvier 2027

Le week-end de la truffe, organisé par le Comité de promotion agricole d'Uzès, existe depuis 1994. L'édition 2027 se tient à L'Ombrière du vendredi 15 au dimanche 17 janvier, avec une soirée vigneronne le vendredi 15 et un repas de gala le samedi 16. Les tarifs varient selon les rendez-vous, tous sur réservation ; le programme détaillé sera publié par les organisateurs.

Pour ce week-end, réservez votre logement dès que vos dates sont fixées. Le reste de la programmation de L'Ombrière est dans notre guide L'Ombrière à Uzès.

Où dormir pour la saison de la truffe

Le marché ouvre à 7 h 30 : dormir au centre permet d'y être à pied, avant la foule.

• En groupe ou en famille : la Maison Belon, à trois minutes de la place aux Herbes, se loue en entier jusqu'à dix personnes ou appartement par appartement. Idéal pour un week-end de la truffe entre amis.
• À quatre : Le Familial chic, à trois minutes de la place, avec son balcon sur les toits et une cuisine pour préparer ses truffes le soir.
• À deux : Le Saint Julien, à deux minutes de la place aux Herbes.

En décembre, le marché de Noël d'Uzès (du 12 au 14 décembre) précède de peu l'ouverture de la saison de la truffe.